Keeping things fresh: Wie sieht eine moderne Kühlkette in der Praxis aus?
Wie bleiben Obst und Gemüse auf langen Transportwegen frisch? Und wie können Lieferketten gleichzeitig schneller, nachhaltiger und widerstandsfähiger werden?
Frische Produkte sicher vom Feld bis ins Verkaufsregal zu bringen, ist eine logistische Herausforderung. Schon in den ersten Stunden nach der Ernte können Verzögerungen, ungeeignete Temperaturen oder unnötige Umschlagzeiten die Qualität und Haltbarkeit beeinträchtigen. Entscheidend sind daher nicht nur Geschwindigkeit und eine lückenlose Kühlkette, sondern auch eine enge Abstimmung aller Beteiligten entlang der Lieferkette.
In Episode 5 der zweiten Staffel des FRUIT LOGISTICA Podcasts spricht Fruitnet-Moderator Tom Joyce mit Alfred Whitman, Global VP Perishables and Agriculture bei DP World. Gemeinsam beleuchten sie, wie moderne Logistiklösungen dazu beitragen können, verderbliche Produkte frisch, sicher und zuverlässig an ihr Ziel zu bringen.
Im Mittelpunkt stehen die Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit, eine bessere Nachverfolgbarkeit sowie die Frage, wie sich unnötige Wartezeiten vermeiden lassen. Auch digitale Lösungen, Echtzeitdaten und vorausschauende Analysen spielen dabei eine wichtige Rolle. Doch Technologie allein reicht nicht aus: Ebenso entscheidend sind leistungsfähige Infrastruktur, verlässliche Partner und eine stärkere Zusammenarbeit vom Erzeugerbetrieb bis zum Handel.
Das Gespräch zeigt außerdem, wie eng Frische und Nachhaltigkeit miteinander verbunden sind. Kürzere Wege, weniger Verzögerungen und eine bessere Kombination von Straße, Schiene, Binnenschiff und Seeverkehr können nicht nur Emissionen senken, sondern zugleich Lebensmittelverluste reduzieren.
Wie lassen sich Leistung, Nachhaltigkeit und Resilienz miteinander vereinbaren? Und wie können sich Lieferketten auf Störungen vorbereiten, die heute noch niemand vorhersehen kann?
Jetzt reinhören und mehr erfahren.
Diese Podcast-Episode entstand in Zusammenarbeit mit Fruitnet Media International.