„Bei der Auswahl ihres Supermarkts spielen für Kunden drei Dinge eine wichtige Rolle: erstens die Frische der Waren, zweitens die Auswahl und drittens die Präsentation. Insgesamt kaufen Kunden dort mehr ein, wo sie zufrieden sind mit dem Angebot an frischem Obst und Gemüse.“ 

Rainer Münch, Partner Handel und Konsumgüter bei Oliver Wyman, Autor des „FRUIT LOGISTICA Trend Reports 2019“

Konkret gehen in Deutschland 57 Prozent aller Möhren über den Warentisch eines Discounters. In Spanien sind es 14 Prozent – das bedeutet jede siebte Karotte wird beim Discounter gekauft. Bei Frischobst sind die Werte ähnlich: 47 Prozent der Äpfel und 54 Prozent der Orangen kommen in Deutschland vom Discounter, in Spanien 12 und 8 Prozent. Der größte Kassenschlager sind übrigens Bananen – und zwar in Deutschland ebenso wie in Südeuropa.

Mit einem Wert von 20 Grad Brix enthält die Oriental Red fast doppelt so viel Fruchtzucker wie die grüne Kiwi. In puncto Haltbarkeit soll sie sie sogar um zwei Monate übertreffen. Die im Inneren rote Frucht ist eine Variante der goldenen Kiwi und wird seit drei Jahren in Kalabrien und in der Emilia Romagna angebaut. Ihr Export geht derzeit vor allem nach Deutschland und Großbritannien, demnächst auch nach Übersee.

Jingold SpA
Halle 2.2, Stand A-02
Kontakt: Federico Milanese
T: +39 34986 26463
f.milanese@jingold.it

Eine Weltneuheit stellt das Unternehmen Bejo vor: „Erasmus F1 ist der erste purpurfarbene Spargel, der 100 Prozent männlich ist“, sagt Kevin van Schaik, Area Crop Manager South America. Männliche Pflanzen wachsen schneller und bringen höhere Erträge. Erasmus F1 schmeckt leicht süßlich, ist reich an Antioxidantien und kann roh und ungeschält gegessen werden. Damit eignet er sich perfekt für Salate oder als Snack.

Bejo Zaden B.V.

Halle 1.2, Stand B-15

Kontakt: Kevin van Schaik

T: +31 226 396 162

kevin.vanschaik@bejo.nl

Ist ein Container während des Transports der Sonne ausgesetzt, kann es heiß werden – zu heiß für die darin gelagerten Früchte. Kunden bekommen davon kaum etwas mit. Smarte Technik und Blockchain können das ändern: Sensoren erfassen Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Position des Containers und schreiben die Daten in eine Blockchain, eine Liste von Datensätzen, zu der alle Vertragspartner Zugang haben. „Mit dieser Technik sind die Daten für alle transparent. So kann nichts mehr manipuliert werden“, sagt Guido Lange, Geschäftsführer der Block Builders GmbH. Im Future Lab präsentiert er ein Beispiel der Commonwealth Bank of Australia, die das Verfahren 2018 getestet hat, um 17.000 Kilo Mandeln nach Hamburg zu senden.

„Mandeln in der Blockchain“

Donnerstag, 7. Februar 2019

11:00-11:30 Uhr

Halle 26

Weltweit wachsen die Metropolen. Gleichzeitig lassen sich immer mehr Menschen in Städten Produkte direkt an die Wohnungstür liefern, auch Lebensmittel. Der Verkehr in Städten nimmt zu. Hersteller und Händler suchen jetzt nach Lösungen, wie der letzte Abschnitt in der Lieferkette so organisiert werden kann, dass die Früchte frisch und nachhaltig ankommen.
In der Diskussion sind unter anderem Elektrofahrzeuge und eine bessere Abstimmung, damit Straßen nicht mehrmals täglich von Zustellern angefahren werden. Jens Drubel, Geschäftsführer von „lebensmittelwandel“ und Dr. Volker Lange vom Fraunhofer Institut für Materialfluss und Logistik stellen Lösungen vor, die Wirtschaft, Politik und Gesellschaft entsprechen.

„Die letzte Meile“
Donnerstag, 7. Februar 2019
15:00 – 16:00 Uhr
Halle B/CityCube Berlin

Rund elf Millionen Tonnen Lebensmittel landen allein in Deutschland jährlich im Abfall. Nicht nur für die Erzeugung, den Transport und Vertrieb wird Energie benötigt, sondern auch, um Übriggebliebenes wieder zu vernichten. US-Amerikaner werfen durchschnittlich 40 Prozent ihrer Lebensmittel in den Müll. Die jährliche Lebensmittelverschwendung verursacht dort pro Jahr Unkosten von mehr als 165 Milliarden US-Dollar, Tendenz steigend. Bis zum Jahr 2030 könnten sie so Schätzungen zufolge auf 252 Milliarden US-Dollar jährlich steigen. Die auf internationales Recht spezialisierte Anwältin Tiffany Compres stellt aktuelle Strategien zur Vermeidung von Abfall und überflüssigen Wegen vor.

„Lebensmittelverschwendung und Distribution“

Donnerstag, 7. Februar 2019

10:00-10:25 Uhr

Halle 26

Schadinsekten sorgen in der Landwirtschaft weltweit für hohe Ertragsverluste. Die Bekämpfung mit chemischen Pflanzenschutzmitteln ist nicht nur teuer, sondern belastet auch die Umwelt. Zudem wünschen Verbraucher zunehmend Lebensmittel, die nachhaltig produziert wurden. Das Unternehmen Arrigoni stellt auf der Tech Stage Netze aus Hightech-Fasern für den Einsatz in Gewächshäusern und im Freiland vor. Die Netze schützen Obst und Gemüse vor Insektenfraß und sind durch ein spezielles Herstellungsverfahren auch in einer besonders luftdurchlässigen Variante erhältlich. Mit Blick auf steigende Temperaturen infolge des Klimawandels ist das klar von Vorteil.

„Invasive Insekten, Klimawandel und neue phytopathologische Bedrohungen: Fortschrittliche Agrotextilien für sichere Lebensmittel und Klimatisierung“
Donnerstag, 7. Februar 2019
16:00-17:00 Uhr
Halle 9, Stand B-12/B-13